Winebar Chatka

Winebar Chatka je gastronomickým srdcem Vinařského domu. Nabízí kompletní portfolio vín z Vinařství Nešetřil, které sídlí přímo ve sklepích pod domem. Mezi jeho produkty patří vína vyráběná v nerezových tancích, ale také v dubových a akátových sudech a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Aktuální nabídku si můžete prohlédnout zde. Součástí vinařství je i Mikropivovar Jonatán, takže i pivaři si přijdou na své… Vedle Vinařství Nešetřil najdete na vinném lístku Chatky i výběr vín z odrůd typických pro znojemský vinařský region, avšak pocházejících z míst, kde dosahují světové kvality – Veltlínské zelené z Wachau, Rýnský ryzlink z Rheingau, Sauvignon ze Štýrska nebo Loiry. A můžete porovnávat…

Principem jídel v Chatce je kvalita a chuť. Naše kuchyně není nijak regionálně vyhraněná, není ani ryze česká ani se nekloní k některému ze světových gastronomických stylů. Vlastně je stejná, jako naše vína a piva – je výsledkem hledání chuti, radosti a pestrosti. Základem jsou samozřejmě lokální, kvalitní a čerstvé suroviny.

zavřeno

17:00-22:00

17:00-00:00

zavřeno

Hovězí tatarák s topinkami 329,–

Filírovaná vepřová panenka se slaninou, sýrem, grilovanou zeleninou s hranolky nebo s rozpečenou bagetou 349,–

Filírovaný hovězí steak s hranolky nebo s rozpečenou bagetou 349,–

Telecí řízek s bramborami a salátkem 369,–

Hovězí hamburger se slaninou, čedarem, vejcem, okurkou, rajčetem, salátem a hranolky 369,–

Ryzlink rýnský Reserva Special Barrel 2019
70,– 1 dcl / 450,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 4,5 g/l, kyseliny 6,7 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi
Zlatá medaile - Král vín 2022

Chardonnay Selection 2021
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 4,6 g/l, kyseliny 5,4 g/l
Nerezový tank + dubové chipsy
Stříbrná medaile - GRAND PRIX VINEX 2023
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Sauvignon Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,8 g/l, kyseliny 7,3 g/l
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Ryzlink vlašský (egg) Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Výběr z hroznů
Bílé víno, suché
Alkohol 13,5 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 5 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2023 (Mikulovská podoblast)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Veltlínské zelené (egg) Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)

Sauvignon Kravák Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 450,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12 %, zbytkový cukr 0 g/l, kyseliny 6 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 6 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Veltlín / Kerner Fresh 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 9 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)

Cuvée Tramín / Rýňák Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, suché
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 3 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Hnanice (viniční trať U Chlupa), Miroslav (viniční trať Weinperky)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Sylvánské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 470,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,8 g/l
12 měsíců vinifikace na akátovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Ryzlink vlašský Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 450,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 6,2 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Veltlínské zelené Reserva Special Barrel 2021
70,– 1 dcl / 450,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,5 g/l
12 měsíců vinifikace na dubovém sudu a 12 měsíců zrání na lahvi

Cuvée Veltlín / Sylván Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,2 g/l, kyseliny 6,8 g/l
Vinifikace sylvánu na dubových a akátových sudech, veltlín zrál v betonovém vejci

Ryzlink rýnský (egg) Selection 2023
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Pozdní sběr
Bílé víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 1,2 g/l, kyseliny 7 g/l
Vinifikace v betonovém vajíčku (1000 l)

Cuvée Frankovka / Rulandské modré Selection 2022
70,– 1 dcl / 460,– láhev
Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 0,1 g/l, kyseliny 5,1 g/l
Zrání 24 měsíců na použitých barikových sudech
Původ hroznů: Božice (viniční trať Stará hora), Stošíkovice (viniční trať U tří dubů)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Merlot Magnum Special Barrel 2021
100,– 1 dcl / 1 370,– láhev
Moravské zemské víno
Červené víno, suché
Alkohol 14 %, zbytkový cukr 0,9 g/l, kyseliny 5,4 g/l, cukernatost hroznů 28,5 °čnm, objem lahve 1,5l, součástí je dárkové balení (box)

Rulandské šedé Fresh 2022
50,– 1 dcl / 370,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 9,2 g/l, kyseliny 6,7 g/l
Původ hroznů: Mikulov (viniční trať Valtická)
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2023

Ryzlink rýnský Fresh 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, polosuché
Alkohol 13 %, zbytkový cukr 7 g/l, kyseliny 7 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)
Zlatá medaile - Národní soutěž vín 2024 (znojemská podoblast)

Pálava Selection 2022
60,– 1 dcl / 390,– láhev
Výběr z bobulí
Bílé víno, polosladké
Alkohol 14,5 %, zbytkový cukr 19,9 g/l, kyseliny 6,9 g/l
Zlatá medaile - Bacchus Madrid 2024
Stříbrná medaile - Král vín 2023
Stříbrná medaile - AWC Vienna 2024

Zweigeltrebe rosé Fresh 2023
50,– 1 dcl / 370,– láhev
Moravské zemské víno
Bílé víno, polosladké
Alkohol 12,5 %, zbytkový cukr 26 g/l, kyseliny 6,5 g/l
Původ hroznů: Miroslav (viniční trať Weinperky)